冬天了，莲藕、茄子这两种好意思食，齐很受接待，尤其是莲藕咱们家吃得多，岂论是凉拌、炖着吃、煲汤一经炸藕盒，滋味齐可以，而且多来点莲藕吃，补充养分视频专区，对体魄的益处多多。

天冷了来点炸货，也非常过瘾，岂论是炸藕盒一经炸茄盒，作念法齐不难，然则在作念的经过中，如实需要掌持一些小本领，否则炸出来容易罪状，出现回软、浓重等情况，那可就不能口了。

炸茄盒、藕盒之前，需要调制面糊，然则全国知谈吗，面糊切忌用水调！接下来，我就给全国共享在炸的期间，需要掌持的2点秘诀，紧记好这2点，炸出来外酥里嫩，焦香酥脆，凉了不会软，也不浓重。

【炸藕盒/茄盒】

用到：莲藕/茄子、猪肉、葱姜、料酒、生抽、蚝油、盐、味精、五香粉、香油、面粉、淀粉、啤酒、食用油

1、最初将莲藕不祥茄子准备好，洗干净了之后，切成薄片，之后倒在一个小盆里，往内部加上适量的食盐，腌制一会儿。

2、趁着腌制的期间，咱们将猪肉惩办一下，猪肉搅碎以后，往内部倒上葱姜末，然后加上料酒、生抽、蚝油、盐、味精、五香粉、香油来进行调味，用筷子充分搅动均匀，肉馅就完成了，放到一旁备用。

3、底下再来作念个面糊，面糊无非便是用面粉、淀粉调制成的，两者2：1准备好，倒在一个小盆里，然则接下来不要用水来调糊，换成它——啤酒，啤酒调制出来的面糊，炸出来莫得那么浓重，何况愈加焦香，这是第1招。

4、这期间莲藕不祥茄子也差未几腌制好了，将过剩的水分倒掉，然后往茄子片不祥藕片中，夹上肉馅，按压紧实以后放在面糊中滚一圈，保证两面齐裹上头糊，底下就可以准备来炸了。

5、锅中倒入适量的食用油，待其烧热到6成热时，下入茄盒不祥藕盒运行炸，务必要小火慢炸，这么炸的透，内部的肉才会熟。炸到金黄后，就可以盛出来了，之后需要将其复炸一次，将油温烧热到9成时，下进去保持大火复炸10秒钟，或然捞出来开吃。

6、经过复炸的藕盒不祥茄盒，会变得更酥脆，而且就算是凉了齐不会变软、发硬，这是第2招。